Spageti Nena

Za 4 osobe

Sastojci:

- crni luk (1 glavica)
- ulje (1 šoljica)
- mleveno meso (300 g)
- brašno (2 sup. kaš.)
- paradajz pire (1 tuba)
- so
- biber
- vegeta
- bosliljak
- origano
- belo vino (1 čaša)
- dimljeni kačkavalj (300 g)
- špageti (500 g)

Način pripreme:

Na ulju prodinstati sitno iseckani crni luk, posoliti, dodati mleveno meso, i pržiti na tihoj vatri. Doliti 1/3 čaše belog vina, i ostaviti da se meso izdinsta. Prethodno dodati malo vegete i bibera. Posebno razrediti paradajz pire u vodi do gustine kečapa. U prodinstano meso umešati dve kašike brašna, i kada se dobije gusta masa, sipati paradajz. Kuvati na blagoj vatri najmanje 30 min. i povremeno mešati. Dodati origano, još vegete i bibera po ukusu, malo bosiljka, i preostalo vino. Sos ne treba da bude ni previše redak, ni previše gust. Pre nego što je sos gotov, skuvati špagete u prethodno proključaloj i zasoljenoj vodi, sa nekoliko kapi ulja. Špagete procediti, služiti sa toplim sosom, i po želji narendati dimljeni kačkavalj.

Spageti na napuljski nacin

Za 6 osoba

Sastojci:

- kuvana slanina - isečena na kockice (70 g)
- maslac (80 g)
- beli luk - sitno seckan (1 kaf. kaš.)
- paradajz (800 g)
- biber
- so
- špageti (500 g)
- parmezan - rendan (100 g)
- bosliljak - sitno seckan (1 sup. kaš.)

Način pripreme:

Propržiti slaninu na 30 g maslaca. Dodati beli luk, pobiberiti i posoliti, oljuštiti paradajz, ocediti od semena, ocediti suvišan sok i sitno ga iseći. Kada luk požuti, spustiti paradajz i bosiljak i pirjaniti na umerenoj vatri petnaestak minuta. Neposredno pre obeda obariti špagete u većoj količini posoljene vode, pazeći da se ne raskuvaju. ocediti ih i izručiti u duboku činiju. Razbacati odozgo komadiće preostalog maslaca, posuti struganim parmezanom i preliti pripremljenim sosom.

Spageti ala romana

Sastojci:

- špageti (500 g)
- maslac (125 g)
- parmezan - rendan (100 g)
- pršut (150 g)
- slatka pavlaka (4 dl)
- so
- biber

Način pripreme:

Skuvajte špagete. Umutite maslac sa parmezanom, i uspite vruće oceđene špagete stalno mešajući. Dodajte vruću neulupanu slatku pavlaku i pospite pršutom iseckanom na rezance. Dobro sve izmešajte, posolite i pobiberite. Služiti odmah.

Ljuti makaroni

Materijal:
2 čena belog luka,
struk vlašca,
ljuta paprika,
100g šunke,
kašika maslinovog ulja,
kašika paradajz pirea,
so, sećer,
500g makarona,
pola veze peršuna.

Paradajz zaseći unakrst i staviti u posudu, Preliti ga vrelom vodom. Zatim vodu ocediti, paradajz ohladiti i oljuštiti, pa ga iseći na manje komade.

Ljutu papriku iseći na trake. Beli luk i vlašac sitno iseći. Šunku iseći na tanke režnjeve.

Zagrejati maslinovo ulje u posebnoj posudi i na njemu prodinstati beli luk, vlašac i ljutu papričicu. Dodati i šunku dok ne postane hrskava. Dodati paradajz pire i kockice paradajza, začiniti solju i biberom. Kuvati na umerenoj temperaturi oko 10 min.

U međuvremenu skuvati makarone. Pomešati ih sa sosom i rasporediti na 4 posebna tanjira. Peršunom garnirati jelo. Po želji narendati neki tvrdi sir (ementaler ili gauda).

Pikantne spagete sa slaninom

Sastojci:


ulje
350 g spageta
100 g dimljene slanine
1 kasiaka parmezana
50 g putera
1 mala kasika majcine dusice
300 g konzerviranog seri paradajza
pola kasike ljute mlevene paprike
so i mleveni biber
Kuvamo spagete u uzavreloj i posoljenoj vodi. U tiganju sa zagrejanim uljem i rastopljenim puterom przimo parcad slanine. Dodamo konzervirani paradajz, majcinu dusicu i ljutu mlevenu papriku. Posolimo i pobiberimo. Dodamo skuvane spagete, promesamo i sklonimo sa sporeta. Serviramo na ciniju, nanesemo paradajz i ukrasimo rendanim parmezanom.

Makarone sa pecurkama

Sastojci:



500 g makarona
1 pavlaka
1 bijeli luk
300 g sunke
persunov list
so
Besamel sos: ulje
20 g maslac
20 g brašno
1 dl supe (kocka)
1,5 dl mlijeko
so
Obariti rezanca i ostaviti po strani. Rastopiti maslac i u njega dodati brasno, zatim supu, mleko, so i malo muskatnog orascica. Gotov besamel sos ostaviti da se malo hladi.

U posebnoj posudi prodinstati sitno isecene pecurke, luk, dodati pavlaku, sunku isecenu na rezanca i u to dodati besamel sos. Posoliti, pobiberiti, dodati seckan persun i dinstati jos oko 5 minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne.

Rezanca preliti umakom i lagano izmesati. Sluziti dok je jelo toplo.

aleksinac.net/zabava/spaghetti.html